贵州人做贵州菜.
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一直很喜欢买老干妈的鸡辣子,特喜欢吃里面炸得干巴巴的鸡块.从4元多开始吃到9元了.越来越贵.
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$ E$ v5 H8 x: ~2 l! X5 e 干脆自己做这样实惠点.
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1。从菜场买来三只鸡大腿洗净.
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2。切小块.
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& }. b f+ ^7 }0 o3 s' d$ Y1 l3。先飞水去血沫
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$ _. X7 ]1 x1 d7 Q8 F9 o4。锅里放油.
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5。飞水后的鸡块.
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! {5 |, l K3 f5 ?6。放入油锅炸半干状.
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* [, e' [' u( M: Y' B3 N( Q7。糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
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( s( i0 _; b6 u3 z8。鸡块炸成半干后可放入辣子
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' |) J6 p. @* ^# c5 Q9。从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.
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; m# C E4 I+ {8 w( r5 [( F10。加入食盐.
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& F& Z- J4 k1 k; D1 a1 K2 j2 ^11。开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.
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12。把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.
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13。放入玻璃瓶子.
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8 ]% M7 _$ e9 Z" O14。装满了,
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5 v$ K$ l% A8 b- J, u/ d' X# @15。看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?
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; c- } \, K, A16。完工............
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本帖最后由 bgq 于 2011-1-17 23:21 编辑 ]