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[其它] 红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

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红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

 贵州人做贵州菜.8 ^% ?) @* f: }1 _
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  一直很喜欢买老干妈的鸡辣子,特喜欢吃里面炸得干巴巴的鸡块.从4元多开始吃到9元了.越来越贵.
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$ E$ v5 H8 x: ~2 l! X5 e  干脆自己做这样实惠点.# D# }" J/ G5 \' o* o
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1。从菜场买来三只鸡大腿洗净.
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2。切小块.
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& }. b  f+ ^7 }0 o3 s' d$ Y1 l3。先飞水去血沫
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& ?, K5 m( g2 ~0 @( n, b- o( R
$ _. X7 ]1 x1 d7 Q8 F9 o4。锅里放油." L( }$ G% F& ~% J  ^6 q0 k
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5。飞水后的鸡块.
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! {5 |, l  K3 f5 ?6。放入油锅炸半干状.
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* [, e' [' u( M: Y' B3 N( Q7。糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
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( s( i0 _; b6 u3 z8。鸡块炸成半干后可放入辣子
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' |) J6 p. @* ^# c5 Q9。从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.
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; m# C  E4 I+ {8 w( r5 [( F10。加入食盐.
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& F& Z- J4 k1 k; D1 a1 K2 j2 ^11。开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.- y. Y+ }" a# S  p/ I
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12。把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.
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13。放入玻璃瓶子.
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8 ]% M7 _$ e9 Z" O14。装满了,
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5 v$ K$ l% A8 b- J, u/ d' X# @15。看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?6 Q$ |+ ?7 J: n, A1 e! s4 \
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; c- }  \, K, A16。完工............
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-1-17 23:21 编辑 ]

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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看标题还以为和四川的辣子鸡差不多,仔细一看原来大不一样,看这挺香的,可惜不敢吃,太辣了。

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色彩太艳了,估计味道错不到哪里去,不过够胆的人肯定要尝试一下哦

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贵州的菜式真辣啊,跟湘菜有一拼,就是还没去当地吃正宗的

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好辣啊,不吃辣的朋友可是下不了筷子。这个比买的老干妈实惠多了

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这个做法还真是有特色,过年的时候试下啦

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调味品呀 自己动手丰衣足食 呵呵 什么时候试做下

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简直对这种红彤彤的菜色没有抗拒能力,够辣才够味啊

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