在海鲜市场无意中发现有游水溪鱼，通体银白，闪闪发亮，非常吸引。这种鱼在夏季会有饱满的鱼籽，炸酥脆后是下酒佳肴。现正值寒冬，鱼已无籽，但肉厚味鲜，细嫩无刺，用来煎蛋更是突显其特色风味。这次佐以竹叶青，爽就一个字！
# z+ d+ J% ?6 d8 S5 q做法 ：溪鱼用少许料酒稍腌，抹干后薄薄的沾一层太白粉。蛋两个打散，加少许盐／白胡椒粉拌均。
$ ^( K; d: S, m& R两大匙油烧热，摆进溪鱼以中小火两面煎熟；再加入一大匙油，转旺火，倒入蛋液，不翻面煎至凝固，撒上适量蒜白，淋少许红油即可。$ t5 r3 y" w& q' l
1.
+ I4 Q5 a- i& @* c6 D) U; Q7 Q1 R
2.* B3 Z% h. F% A2 b

# x0 D+ Q7 l4 D7 c' ]/ g  m, q9 A3.
" ]: S4 O0 t- R$ J1 G
0 I% G: o" m7 Y/ W4.; V- G: ]/ T) L; L, L- |2 ^* s
+ K9 [6 w" i' k9 M! M
5.
! c" P" K, c! @$ A! X5 M$ y6 L' e" q6 Z# k  q/ R' q
6.
& l" l# p' Z1 H5 F0 b$ O# H2 J. N2 g% ~4 ^+ j6 T" d
7.! e3 u5 G, z# G+ G

* {* {' j- l6 s3 E6 b8.
6 U2 ]; k: P2 J1 C6 M; F; U* u1 p4 L! U  a6 S
9.6 ?! I9 B. J" `; ?3 L2 S- y; j

; q) c* c% z+ G; X0 A  H1 |" ]10.
8 \8 G. C' ]: v8 b0 O
5 \: V+ J* Z$ ^2 ^11.
) m- V- F' l# Z- C0 E- \3 ?9 L  c& v& e, T- r: c

看来不错不知道味道怎么样，学来做做！哈哈哈哈

这个貌似用银鳕鱼比较好吧。就是那种很小的鱼。

美不胜收呀，看看就有好胃口，一条条的小鱼排列的那么整齐，要高水平才行。

嫩嫩的鸡蛋嫩嫩的小鱼，
/ n6 z3 y  L8 P; v+ X) V0 N颜色也搭配得很好看，* U0 i0 l, y2 H3 |. |- R5 O
一定很美味：P
8 W& C2 C# _/ G4 _. Y8 g只是这种小鱼我们这儿太少见了。

真好看啊，不知味道怎样，而且这鱼也不好买啊，我都没有见过

第一，这种溪鱼很难搞到了已经，我说的是无污染的那种，江河里面的都会有一股莫名其妙的味道，我吃起来像是柴油味，只能到山里面的小溪或者鱼塘里面去搞。第二楼主确实有创意，我当时看了标题没想到会给我带来那么大的惊喜，因为我也是非常喜欢吃溪鱼，煎蛋是第一次见到，真的第一次，自己通常是用油煎一下的样子，楼主我很膜拜你，谢谢 学习了。。

这种鱼小时候河里不要太多啊，通常的烧法是放点雪菜红烧，等到第二天吃那个鱼冻味道不要太鲜啊，不过这种鱼有个缺点就是刺太多吃的时候要小心点。

小鱼看起来不错啊，我比较喜欢这个鱼，大家的意见哦呢？

溪鱼很新鲜啊,做的真好啊,超喜欢这种的啊,越小越嫩啊