某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。/ `5 e$ R% y6 X1 j- ?0 e

# Q8 `" x& ~: H/ }  d) z饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；. c4 Z# ^  {) [0 n* E+ j
馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝4 C. ^3 R1 S2 A6 u; q
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1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；0 D: f& M7 ~  F
2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；
' J' S+ P6 i8 K8 H5 ]" Q/ y3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，0 K. f& i& f5 R  F+ i7 R+ M

6 H/ L# {, V$ |; l依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，
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放蔬菜，
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6 L; n, i- z: d( n( a; Q' Y金枪鱼，1 b  r4 r/ z8 q7 d# v0 o$ E# l8 `% d
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铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
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烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。
+ t+ @' O# P  S7 f7 Z: x; q9 E进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）- `) ^2 I: W4 t  D0 c' h
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切
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8 c$ S* C& I, r6 m; R% i$ \* V这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，7 }2 l6 A6 _2 R
大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？* V1 q8 B6 i, Q2 _. O: E3 }

  T: I! a! O- k* l, u一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑) W  r5 a  c0 ^2 F" R/ b' U5 t

2 S1 W3 d& }# p" G啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克# ?/ G/ |4 L% G. V
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余料是它
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做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~8 N( W* y, P7 Q, a  Y1 Y8 k

, @1 O! L8 J1 Z1 u6 [" }6 j. z9 @) P有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?) W0 Q! e  x1 F& h& P
还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。7 o& O8 d7 R) y
我想味道应该是非常的棒吧。
: X  ^% m' P' D- x3 h$ h赞一个。

楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。: `$ s. H* c/ C1 \. B5 \
我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了
3 h% R: K' o. a! H还会自己作批撒
/ p( {+ P( d& E我自己试过一次
) N4 }) R3 p  U完全作不出来那位到