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[其它] 螃蟹三吃[16P]

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螃蟹三吃[16P]

关于螃蟹的营养和科学吃法,我想还是留给砖家去分析吧,小李家的螃蟹么,咱只管闷头狠吃好了。 3 Z9 b! Y6 W; ~! i
最简单也是最喜欢的就是清蒸螃蟹了% \) x; |$ L6 ?' |7 w, V7 V
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(一)清蒸螃蟹
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螃蟹刷洗干净,锅子添水,烧开后,入葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,
; q* f- C3 s  [& J* M6 j0 j" ^; ~* a7 D视螃蟹大小大火蒸15-18分钟,吃时蘸生姜醋汁即可
% d; G$ {- c1 [9 r原汁原味最好了% i* c' ~- h0 r; f/ |- D/ v, `

" p5 ^8 X, _# O' M0 v刷洗螃蟹时,我用手抚弄螃蟹的眼睛看看它的精神状况,小朋友说:“妈,它给五花大绑的已经够) k/ j( ?0 k0 G' S# v/ q6 Y
可怜啦,你就表再欺负它了...”, S& \' h/ n! V( N3 _0 Y. a
我回他白眼:“丫的瞅你那虚伪样儿,吃起来比谁都咬牙切齿...”1 A# L8 \+ A% ^3 Y6 A
是的~~四目相对时,是有些让人可怜,
* h* p5 O, U3 I* m6 c3 Y4 l8 B  H可是,可是,开盖后咱立刻失忆了哇.....+ W2 n+ f' |* |% B; m; N& p) A

$ o& c# L7 d& \% l7 U尤其这个小李得知这3只我要做蟹肉小馄饨,很是为里面的膏黄惋惜,于是做蟹肉小馄饨的原料临时4 h. \  J- Z8 H- d% k$ \
缩减为一只螃蟹,外加另外两只的所有腿,那两只的身体,小李认为还是蘸生姜醋汁的比较好......! k9 m5 L. X: w4 b8 O' m) N

) |' `- q0 D) B  l2 S(二)蟹肉小馄饨$ ~/ X% B9 P" N  p! ?! Q3 l
手工斩肉糜约4两,蟹肉剁碎,少许葱花,盐,汤,白胡椒粉,料酒,山药泥! k7 t) b  l! S7 q6 g
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一顺搅拌上劲,开包开煮
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3 d9 \/ X9 v# n剔取蟹肉我有诀窍,; ]5 h% F# e8 U* S7 @5 o) r
除了耐心,
9 `1 l5 e. y# {那就是:上上下下,左左右右,前前后后,我掏~我掏~~我掏掏掏~~~
7 m2 k8 a$ Z* s) ~3 q4 o8 c
- B3 R+ O. b. u! d汤汁的佐料
+ E0 y; ~5 N+ Y: a1 J; ], a  s( {! ~0 K1 o, E6 G5 ?, P& m
还有蛋皮,紫菜,木耳,香菜什么的  Y' k+ q. I5 F- Y5 O6 w

& @; `2 H* V& @8 e' i& c3 m异常鲜啊5 _& V) u# S1 a+ n# v7 C& C
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~~
% t8 R* m6 [) V9 \  G1 E
8 Y3 c$ I2 }0 P% J7 `# M" |# S! j(三)水晶蟹饺* h4 V1 I1 A# f
这个
: c5 g9 Q4 z' E4 G9 U  @
- Y: {* D& h% f5 z, U) k% C1 J  s就是边角料1 R! y' M7 W5 I

. x$ e; l/ I7 ~3 u2 v再精加工哈子了! j# s  W2 D( H" A0 _9 M* t
) X* d; M/ ?0 n. N( z; q! _/ d& S2 z
也蛮鲜的; M! I3 d6 }% k  m4 A9 M/ E
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有蟹吃的日子里,我不多愁,不善感~也没有热泪在心底涌动~
: r5 @6 @$ n0 K5 u1 w8 p) C. W5 g( j唯有口水,那是哗哗的~~
! N8 |3 I9 w% J) B2 z0 ^' n! C1 o千真万确~
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[ 本帖最后由 playboy_2010 于 2010-12-29 07:27 编辑 ]

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可惜呀,图都挂了,只有第一道菜我还能想象出来,后面两道我还没吃过了,想大开眼界的

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怎么没有图片啊!那要怎么才知道自己做的好不好啊!

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尽兴而来,却发现图床挂了,剩下的只有遐想咯。

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图片拍的太清楚了,看得口水直流呀。做这个菜太花功夫了,那得多长时间呀,看来楼主是个有心人。红心送上。

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其实背上斩一刀抹上作料,比如葱姜,或者黄油,蒸出来的效果也不错

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看着就口水不停地流啊,太诱人的美味了,就是挑蟹肉太麻烦了。

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螃蟹的吃法还是直接蒸了吃最解馋,最好配上等花雕酒一起喝才好

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还有面拖蟹,蟹粉豆腐,螃蟹抄年糕。。。
" I4 v, w$ l% q3 _* D也算有心了,螃蟹蒸的很到位。

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蟹是经常吃,要么清蒸要么干煎,象这样好看的蟹肉馄饨、蟹肉饺闻所未闻啊,口水都是流出来了。

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