四色烩羊肉

配　　料: 羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)
3 g' Y  c: z& ?: t, b  D; k6 ]胡萝卜，土豆，芹菜，香菇
; \0 J5 S. O2 ~% @$ A4 U/ |" t姜片，葱段，白糖 ，酱油，盐
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将羊肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用
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; t6 e$ S" o& w% F# C+ F  m将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半
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锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒! P1 f6 b' k2 {
待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片
& W: P2 D  a- R8 R* `1 Q2 }盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖. Y9 Z. d2 h5 A8 C6 |+ l! Q

5 T4 {. @" X# v  w# {" w; T! e待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐
" P" }! Z/ k: p2 W; V6 ~将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅