家常菜：鸡汁酱拌茄子

记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！2 t! O9 O- u  _6 b" N
今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生酱代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
% i8 V+ w# a+ d1 {$ U) @2 A/ Q5 F; L: V3 L% S7 _+ ]7 x7 C; S; {. m
茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）+ [( N% D3 ~, q. Q
) C0 b2 R8 }0 b9 @9 F! f
茄子用少许盐抓匀 * v0 p5 s; p$ l/ R3 u5 t/ Q
4 T8 G& `: h! @' I/ X
用大火蒸10～15分钟至淋熟 6 s: i- t+ j: i! ], Q# r7 k
3 L  [$ y+ S9 S8 x9 i2 U
取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用
5 t! m) a+ q3 j) H# x6 k4 i3 B; y/ z& k" i* K* w# S
取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可
; m$ ~: h; \4 y. U1 c1 k& N$ ^3 g+ x' ?: u6 B! e

9 i' W1 {/ O/ ~8 M. h6 z$ z  F0 N; {) P" H4 l* @
) V+ h- R" i9 U, Y

1 _" [! Y3 S1 q+ W# }" l! V: K/ |% @" p& u0 \" t: {