【做　 法】* K  z+ S: l" x: _1 V7 ?( ]5 L( ^

0 e5 z' S" b; i' S3 c1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。
* a. s5 X5 G' l! i+ L7 B7 \& A2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。1 l6 r: Q( {3 D$ b" b5 ]2 g8 ?8 ^
3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
2 D. K! `5 j3 E4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。) |# A0 V# p; f7 s8 f2 h: _5 V

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【材　 料】6 s* C/ y. g" Q$ h. L
4 B# ~& o4 R% U/ _5 x" Q- j. X' M
白蝦
& ]6 A$ F$ V' [( h+ S0 ^8尾
' b' s  M# a2 p4 L
( U: |( m' Y8 l+ C% z$ `- S馬鈴薯! W) V1 `5 R3 e5 S' Q
60公克  _- U2 d, _& }; v+ v1 B) |' t

; Z7 o/ G6 B/ O6 V% N魚漿
1 Y* D6 g2 T1 ]/ _$ ?; \80公克
& V$ N0 W" ?+ X4 N5 a, I+ V& b( ], N( ~( e. {8 M
蒜酥, k0 ~; z1 D8 U/ H) _; Y
1/2茶匙" O, k0 H5 Z7 A0 ^! B/ W0 ^

4 o; y, A4 k6 Z5 H麵包粉
$ Q, _, B# y0 R: Y1 T7 `1/2碗+ A7 q8 n2 L4 q  q1 ~& E

# H4 q4 Y. Y1 P- }- f0 a+ m【調 味 料】
8 p5 G/ `3 L4 v( c2 j. Q0 A
# w: J/ ^7 W" V4 G鹽
  V3 J) a2 X! B; h! [1/2茶匙- B4 T# g$ l$ C( p& F" |1 E. d

! \+ v$ M( _7 d  d7 k: ?, x) |糖! z  Q, Y# L6 w& a8 q5 B
1/2茶匙
- q5 F3 w6 Q; r5 Y; {* |, h
0 x/ S0 ~' F# \( P4 p; h+ a胡椒粉
9 t# Z  n# n" R4 n9 w1/4茶匙! c! e4 R( p2 M: }

4 i! k0 o) P  k+ W% M0 a, r香油2 V) ^! U5 o7 c4 u7 |7 q, A
1/2茶匙
( N' I: e8 `- F* Y* I& e7 {: E/ i' N2 ~; a% M8 h! l+ t
太白粉
0 Y4 A6 ~* s8 I) c* o1/2茶匙
1 h1 ~6 J# Z& ]5 e. Z

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。
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2 V0 u2 s/ g: u8 V    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
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    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。7 l) o% J7 h% c! k3 v4 E7 A6 Z' `9 n
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; v" p9 s6 H: f8 D, d4 \2 S' {: j: g    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
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( L2 j. T; Q) Y% `3 f    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
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    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。8 L2 `, {$ g1 y( H: k, ]
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。  N9 |" H7 V7 v1 c* ?1 r
就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。  b! N7 D  R& J) u7 L
一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！
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