周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。
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原料：& K! r( C( [  [5 L4 B/ H; r
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面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。+ x$ o2 i& B5 ^, Q, W

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1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；% m, Q7 @9 g! W- ~0 z8 G* V$ \5 _
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2、揉成光滑的面团；
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  n5 z2 B; c  b3、用保鲜膜封好静置30分钟；
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; t/ `2 ~! s! k6 _4、把面团分成大小均匀的面剂；
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5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；
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6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；
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7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；
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; @& p) n; G5 u  i8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；& z/ B0 j( A) m, y; J' Z

7 q' C) ?7 }- N1 g( @$ m0 Z! ~9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
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温馨提示：: I* L7 `( S1 w0 `
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1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；
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6 F0 P0 B" C4 A6 s2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；
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3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。
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图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵