兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。8 I8 b2 s/ H5 Z3 L. d+ m4 {" f8 W
　　: e- F: o2 {  Q6 n' k3 [3 s- e
3 ~  q. }! A2 E/ e- C  s+ K4 U$ _
　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。& u* t6 K5 L7 }* i; |, e0 X( z% c
　　% \0 k. I( E5 B# S; u- d

5 C( x2 X* O+ X& Y　　鲜青椒，红椒，嫩姜。0 h* b& g) H, z8 ?) A( _3 d
　　
' A$ n/ [. B$ a6 A3 [3 V$ n/ C* E
　　豆瓣酱1 e+ B4 k* c$ |/ s1 D
　　/ G! Y# S4 a5 F4 Y

$ l  H" ~  P5 G& g: z　　做法：* t6 A9 h" Q& `
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。' v9 Y6 A2 ?9 G
　　+ k! Q  Q" V1 e+ _3 C: x5 K7 k

8 L- y, {9 s  I, e; a. |　　下豆瓣酱
* A- ?# X8 E5 S+ i　　8 u1 `4 a( O. b
, y$ ^6 ~$ H7 w/ h3 }
　　下佐料炒香（小火）/ J6 a; l0 J: b5 h0 U6 s% w3 O/ h2 b
　　+ y- i/ |( ~3 U3 n) H% p9 d* l# a

9 i) t1 E# G8 ^4 {　　加水! z( H! z+ u! X5 E; M
　　
. ]! s; E$ ~5 T) E! @+ x% r# G" v; o) G
　　加料洒，盐。5 D, P" v: T, j% T( ^
　　
$ K% {) T' C8 O6 v4 h0 x. V+ R
; f7 }7 C* X# x- b; d9 [$ ^　　加香菇（香菇要先抄水）4 p. l+ |" x9 M* o! a7 k$ P7 J
　　
4 R5 @+ b. y+ V& N' T. N+ K0 G8 i/ w: S# a- B# A! M8 p
　　水开后加入兔肉
" R( o+ W! G1 C! r/ k　　
  b) y. u+ b/ v9 X/ B' P
0 s1 E9 g9 m, V' M! x　　再开后撇去泡沫# \8 W" i! j8 Q: e1 _0 I
　　
% a# T, J+ F' G& F2 o1 b2 Y! R2 i
　　加双椒
$ W% _5 F0 e9 B1 X: W# q+ U/ L　　
- \# F" X! u* T3 f7 P
0 `) X- t* R' \. t$ X　　三分钟后加入嫩姜丝
/ I  _% a0 R& D* x% c# v- V　　
5 h8 @6 P; f8 p& ]" |% m, d. @, O5 H  a' G7 T
　　翻炒加味精( Y0 O$ P8 x$ @0 |! y1 \
　　
5 F8 ?* i2 d& q7 z3 Z1 |% G. m! m
　　起锅* @1 m& D# s& F8 \
　　  b" Y( [) K$ k1 z9 {
4 r$ g, U8 l( J0 H) a8 E4 I* O
　　撒香菜完成
$ G) m- K- w8 u( A5 q& Z　　1 M$ G% m+ V8 i6 s

我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！