菜谱名称  树花炖土鸡
2 S$ D+ N1 M% T$ {# a" t$ O所属菜系  粤菜 ( {$ W" k$ p6 f: E1 u
所属类型  特色粤菜 $ e7 r5 v4 _; C$ l! q
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 ( R- w* P1 K6 {" f5 U, H' z
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。/ Z/ r9 z% j1 \  Q* ^

! k* l# K/ Y/ I7 B　　做法：    2 a9 p$ z4 V6 V' g! O9 z3 `

; s' c8 Y' l  N6 q3 n! ]0 t: H) K) Q& _　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　8 G" u3 Q" X. d% h
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　# b! A+ D: C1 b3 ^

2 x7 e% W1 P. N　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，