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小 发表于 2007-2-7 23:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3糕粑藕粉
 1 I+ W2 u7 t% L, x: n: w
' }7 E0 T& `8 a) o3 K1 Z/ |$ i
原料：% z7 G1 P5 W% ]
& k L% {* T, T$ x Z( S Z 糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
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5 p L, e" F% c4 E( ^4 o! J+ C制作方法：
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9 \+ F# |8 H/ a' w 熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。
* h( ^# P) p6 E. ]! l; E1 y+ j. z
: J x& v- n0 }风味特色：
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; Q' n$ S" i8 Q' g6 K, T. D0 O 糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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