俺已经好几年不知道菜的价格了，但妞昨儿跟我说如今普通的苹果已经突破3块钱一个了，还得是个儿头不大的，但凡大点、看着顺模样的那就更贵了，俺较着咱老百姓的工资咋没那么刷刷的涨呢！没有了张悟本绿豆的价儿都到了冬天还生没降下来呢，我较着不涨就已经不错了，估计但凡涨上去的东西再降下来那纯属痴心妄想。俺较着兹涨价这事在合理范围俺就知足了。
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还是说点不堵心的吧！那天俺在家捡了100大元，事情是这样俺换衣服从兜里一翻居然有100大元遗忘在兜里的某个角落，这种小意外，小惊喜不失为生活里的小乐趣。天冷了，熬锅酥鲫鱼吃吧，就着热锅，心暖手暖。: d+ S, Z# F$ k) x
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家常酱熬鲫鱼5 e1 x% [2 N6 L0 [$ `) P( ~; x8 F9 y
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原料：鲫鱼、红椒。2 E) W; w8 i' N1 ]' }: @) x$ e% m

/ ^3 @, R) J- g# M) z8 E调料：绍酒、大蒜、姜、大料、调稀的黄酱、香葱、盐、胡椒粉。
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做法：
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1、新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌；* p* Z5 ~6 f3 e3 }* r3 ^0 j0 r  b
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2、葱叶打成结，姜切片，葱白切末，红椒切细丝泡水；/ V$ _1 e% ?* e6 `  ~

$ W# K1 t) W- C# a5 U0 m+ l3、锅内做油，将鲫鱼略微煎炸，因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用；
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4、锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料；  X; O% j1 _" G
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5、放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒；
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6、倒入开水大火烧开加糖调味；& f2 g! i; K" C

6 @7 _8 A7 W% P- O, S" K: _) y7、烹入、酱油少许、醋多一点，转小火；
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. b" f; W6 U) B( z# f. v8、炖1小时后大火收汁出锅。/ b! c' x1 \6 ], T! T

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鲫鱼的骨头已经炖的和鱼肉已经分不清了，每吃下去一口就都是鱼香满口，这样的酥鲫鱼老妈以前常常做，刚炖出来就着烙饼能吃上2、3条，第二天放凉了再吃更香，鱼汤都凝成鱼冻，鲫鱼刺多，本身带着一种土腥味，放了黄酱后，炖到骨酥肉烂，冬天吃简直是一种享受.# O' |% l0 q( I; d) r
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说起酱来，不知道大家在自己家里做饭的时候用的多不多呢？应该是用的不多，一般家里的调料里不会用酱的，但是在饭店里却是最常用的调料，一些需要放酱油的菜改放酱后，颜色和味道都会好很多。建议大家在家里试一试。

鲫鱼好多刺的，我等懒人都不大愿意吃这种鱼。

看不见图片啊，有点遗憾哦，不过，看文字也能学个大概

鲫鱼不怎么好吃，但是熬了酱的话应该味道会不错

酱放多了，鲫鱼原来的鲜美也就感觉不到了，少放点盐，这要是吃上瘾会高血压的

图片被湮没了，不过鱼香还在，呵呵，要是野生的就更香了

话说楼主图挂了的说 楼主修复了撒 看不了菜色怎么样 下不了决心啊

鲫鱼还是熬汤好喝，没做过加黄酱的，有空试试

楼主调配的酱料看起来蛮不错的，很有食欲，辛苦啦！