三色椒爆牛肉
6 d# g( e0 F# r+ \* P* [
. r) y8 p  h8 h& X9 d* {) a' I6 E材料： Ur]+ E*J"Y 0 |  M8 ?" h% k4 i3 L4 z
(=uCYM ! O. k) e9 |8 Z+ p6 ~
　　牛肉(半斤)、青红椒(各2只)、黄菜椒(1只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣) )L;!J@~oFw ( n; l9 `- q9 z( x* g4 y( {! _/ _
t:n/h@Q
7 L* T1 O$ `3 p9 t$ o( I　　调料： U(7*{ZV!* : F! o! l/ ~3 Z1 Q
W^\kBM   I% ?" q* F; x' W# M
　　油(4汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/5汤匙) |~9PeNda
/ H! [, k1 f6 b  x! J* U4 ~ ) B. b  [% C  W$ T5 [4 ]

8 f; R/ p& z: H1 A& \2 [  G" E ( R) Y5 @8 h9 k2 h: Y0 Y" k1 ^# z$ Y
1、洗净青红椒和黄菜椒，切去头尾，从中剖开去籽后切块；葱切成葱段，蒜和姜切片。
5 E: A/ I- K0 G) y
# _# ?1 [. R" x* m& ]- o) S' j- w0 v- O$ k! |! p, k
( F& G: ?3 C- C# O% b
2、将洗净的牛肉切成薄片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙料酒和一些姜丝拌匀，腌制10分钟。' ~/ n& B1 j; n+ d# v  f  G* B2 |1 F
/ F& L+ r9 u6 U: F  T
) A+ u7 v( Q8 B0 H

' s% ^' N6 E5 @1 ~! C3、放2汤匙油进锅烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入腌好的牛肉煸炒至牛肉变色，捞起。
# {) ~) g: k( i+ O0 ~2 v
8 H" O4 O/ \6 N0 Q+ y2 w& d6 h, p1 f7 M3 {% \( A8 O" f" S0 q5 _
& T3 X3 w- N( D
4、趁锅热再倒1汤匙油进去，洒入蒜片炒香，倒入青红椒和黄菜椒，大火炒1分钟。2 B' K; A' c8 S: ^4 i# h
3 E+ W3 `* y# J8 [' {& r
( t- c0 _# m: f. x+ A! O4 B" n
% K- }; M3 f! `! }6 r- ~6 K
5、倒入炒好的牛肉片，翻炒30秒左右，加1/4汤匙盐和1/5汤匙鸡精调味，即可装盘。 )$6
+ f5 Y9 U# G3 R
- u/ A2 P3 ]3 c1 }0 t7 f: P6 T) K* E) O/ o1 g' s
　 h`%8s.v
! h0 F8 o5 ]  o) J" D厨神贴士 h5v oFAv[   @& ^) H$ @. q' S! b9 o0 y* ?: M2 j: s
v=lX%&M 2 {9 o6 K6 P" \1 X  {" Q, ~
　　1、炒牛肉所选牛肉的部位不是特别重要，肥瘦均匀和，全瘦的亦可。不要带白筋的牛肉，吃起来很难嚼烂的哦！　 h`%8s.v
# f0 p2 ]2 S+ H  ^& dZTp;'}{ 7 r' [. P; }; H
　　2、姜不仅是调味品，还能嫩化牛肉，把姜丝拌入牛肉片中，搅拌均匀腌制一会儿，可使炒熟的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。 /!$> t - Z! W! b& r. Y5 n& N
SwD6k]}42 " F" Z8 |0 q& n5 {# M
　　3、切牛、鸡、猪肉的方法：要横(与纹路垂直)切牛肉，竖切鸡肉，斜切猪肉。

wo 看着就饿了  好香啊

好容易的方法啊。 哈哈我明天中午就试试。