captain awesome 贡献会员
发帖熟手
  
無風的世界,如何飛翔 - 帖子
- 2506
- 精华
- 3
- 积分
- 58213
- 金币
- 2195456 枚
- 原创
- 3 贴
- 威望
- 2800 点
- 支持
- 218 度
- 感谢
- 36860 度
- 贡献
- 2831 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 98
- 注册时间
- 2006-1-8
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-2-3 17:14 只看该作者

  本贴共获得感谢 X 2
意式纸包鱼
# v1 ]: u; n* K6 K0 c1 M# N! K用纸包鱼入烤箱烤,可以保持食物的鲜味,并使肉类保持湿润。8 @. l# M4 S [6 y
3 ]! |& I6 V& ~% g5 G
材料: rainbow trout 一条(去内脏,洗净),橄榄8个, 意式咸肉(panceta)4片,香叶(bay leave)两片, 意式香草(切碎)2汤勺, 青葱(shallots)一个,橄榄油和白酒各一汤勺, 柠檬。
- ~/ M/ b4 V4 [8 w+ h0 i; q
8 D. n9 y: L. H! ?- D, O. h4 a( J9 B做法:
; e- y0 s" _# Q6 H5 W+ Y1 z' W% B2 w0 U7 J! i; s8 @( `! r$ ?
1、在鱼上搽盐和胡椒。 - L: y2 u& n* u! ]
0 \5 k" N1 f/ ]$ P8 Y1 r5 \ Y1 S
2、用咸肉包裹, 放在蜡纸上。 8 _ ^0 y5 y8 \4 q9 J
: H$ Y' l; @ A* [, M9 u. { P3、在鱼腹里放入香草。
- y4 K. }" G5 H" x& y+ c
- | J- Y( ]6 C6 c7 A- `9 M' J4、在鱼身上撒撒上橄榄,意式香草, 青葱, 橄榄油和白酒。
0 I( P9 z, |' R( e& R
- z$ m9 M; v' Y& Y8 L5、把蜡纸包起来,放入400F的烤箱烤15分钟。 吃时,可以加一点柠檬汁调味。
2 [. f2 _- W* Z
$ M$ r" P7 M3 }
8 {* D! p! ~3 |/ K+ B' o
4 E% ^3 `+ h: b / N: Q e) m! Q0 P5 G7 @9 Q
- [8 a( u" {1 H+ f8 m# v鱼,咸肉,意式香草# N7 X; U1 x0 c# B/ n
8 q3 {& I; n9 G0 p$ |# Q 7 a. \7 L) P3 `* h
1 ^9 C$ {! h, C; H) ^) A8 x- I, m
香叶,橄榄,橄榄油,香草,柠檬, 白酒! y/ Z8 E5 Z. H2 s
5 t9 K* \& C& P* } d$ K
做法:
. j/ s4 y' l. X0 R2 v
/ O a! M3 R s' M% H7 |) g 9 a8 w, m5 o' N, p7 ]6 |' c5 i% ^5 e
8 X% f# U/ N* k a$ q鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹. 肚内放入香叶。" G* m4 z* R l2 O+ q4 F/ X+ g
; F) s! d2 J3 V I( t# e4 Z: t

& `* e5 q+ o6 @& a% f6 B5 z
. I5 _1 y, x, B; q% X& j鱼身上撒上青葱,香草,酒,橄榄油,和橄榄。
! x* h3 o- \. L7 d: {, |
" t$ m- j* `1 m6 W6 a$ d8 Y1 Y2 ^
, p1 d2 z$ \1 c- {3 N; H
. b6 e, W; q0 _5 N! n; p用蜡纸把鱼包成糖果式的包裹。
1 F$ G: N; ~) r, n" N. M: w& h3 u8 k" G
0 p6 t7 [: q1 Q1 D5 Q
$ R4 [$ e# A/ E# l m8 Z5 q+ r放入烤箱用400F烤上15分钟。0 J, b+ d% R3 Y
! k5 u) @/ ~& {# r2 ?2 r& s
" O4 w6 ?2 [5 [% S! d" z8 A
: N7 R* ~9 p# A0 r7 A$ z
蜡纸烤得有点焦黄,房内香气四溢。 # ^$ E9 J) p2 B, r" P
6 e: m& V4 R* V9 J

8 I3 i: F3 W: k: D7 T" u% }$ c: n+ K( }0 @3 p6 P
成品。 为什么白酒只有半瓶。 边做边喝是外国厨师的习俗。5 x: @9 o. `8 S
8 \, L9 B( ^& M1 w3 o, n
. b* O3 t: O& \! H# M- ?. x3 b0 m# @! x+ m/ x" G! m

1 }, I+ h, |6 i" e$ U3 y; z! p6 _- @
近照" y+ f8 a/ D! R4 E& ?9 O& n
- R( T2 C0 _( J5 z- y4 N0 Y& e
9 I; R; \9 O9 E- H ~
( o8 }/ d0 ~1 Q" ]" P: y0 {鱼肉晶莹通透,令我垂诞三尺,开动了^_^
2 [0 G/ [0 E3 G5 f" }
|