猪腰子，很多人爱吃，却不爱做，都说最怕猪腰子里面那臊味了，其实不难的。今天这个做法不需要很多技术含量，准备一把快刀即可哈！6 f+ R1 G. |4 _5 |
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猪腰子的处理方法：6 _# h3 Z2 F4 j1 e! N2 F0 Z( r

3 J& f1 w$ F; g3 m& T* j; ]先将猪腰子表面的白膜撕去，一般买回的都已经收拾干净了，将猪腰子一剖两开，你会看见腰子中心有白色的筋膜，取快刀，左手捻起筋膜部位，右手轻快地将其片掉，腰子里面白色的筋膜要完全片干净，那是臊味的根源，片干净后到水底下反复冲洗，淋点白醋揉抓几下，再次冲洗干净，滤干水就准备料理吧！
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溜腰片的材料：
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5 R, U, W4 t9 F' a- p处理好的腰子一对、香蒜3-5根、剁辣椒一大勺/ x' a8 b. J& u/ ?% F( {

: E  b! _' n& u溜腰片的调料：6 Y4 T) U; |* \8 Z- U6 r2 r: y: |
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油、盐适量、生抽一大勺、蚝油、鸡精少许7 P% ~, G- T+ _2 |6 \% S
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溜腰片的做法：
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1、将处理好的腰子斜片成大片，淋生抽拌匀备用，香蒜切斜段，梗子和叶子分开放；
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2、坐锅烧油，下腰片滑炒散开，变色迅速捞出；8 T, w# b$ d# i9 \1 I; `, j

' U# E, Y$ O! T) b# g3、余油开大火，倒入剁辣椒和香蒜梗子炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和香蒜叶子翻匀，淋蚝油撒鸡精起锅即可。
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. v4 j9 C+ C5 D小帖士：
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, r% C  O; n* z+ x' p1、猪腰子里面的筋膜片干净了，再用白醋揉抓了冲洗干净，就不会有臊味了。
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2、溜腰片的时候油要稍微多点点，否则腰片滑不开，腰片时间久了容易老，一定要大火快炒。" g- i- G# d9 w; P. {3 ^& w5 u
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3、剁辣椒和生抽都是咸味的东西，此菜的盐适量添加即可。
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4、这是懒人无需刀工的做法，刀工好的直接切腰花再下锅，做出来会很漂亮。凤尾腰花咱留了下次说。1 ^# G$ m9 k0 n: f, J3 N! ^+ p/ M# t0 R
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说着容易做着难 我曾经试过 可剥到一半就烦了

看着让人食欲大增啊，个人超级喜欢猪腰类食品，就是不会做，看了之后决定自己试验一下

看起来很香哦 估计更能壮阳 哈哈

一般用水泡着一段时间，炒的时候加胡椒也能去味

看的就眼馋，做法很简单，有空尝试做一下。

欧不喜欢吃动物的内脏，哎，没办法啊，虽然营养丰富，谢谢楼主

腰子我老是处理不好，有异味。现在感谢楼主教了一招。

我喜欢吃腰子.可是自己一直作不好..

在清洗时腰子表面的白膜撕去，不然很是骚气