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: B' i2 F! ^1 q1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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# N0 s& B4 @3 Z! g2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁 . d/ C# w8 B: N1 R5 f0 r3 v

" e+ d$ I( A# u3 `8 l3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉
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4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒
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5 Y, `2 d- h+ s7 c. W& p6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
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2 u; P  N8 \, N2 l1 [/ z7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中
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/ r2 Z4 k+ q2 A3 B+ ~, Z" w8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味 : F* W/ [8 Z% p; m% g& K$ d
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略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可) i' _2 j5 h* w' a& Q
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去