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材料：五花肉，豆腐干，青椒，蒜（切片），姜（切片）, s0 }% f0 r, h7 Q$ D- M
调味料：花椒，八角，盐，味精，老抽，料酒，高汤，郫县豆瓣酱（绝对不能少）
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6 Q4 s- `) h3 v; K1.五花肉切成小段，放入姜和料酒，加水一起煮。
' r" N- {& t' C( _2.等肉煮到可以轻松用筷子捅过，而且没有血水渗出就可以了。
9 Z& C( S9 E5 w" @6 g" x8 G0 m3.把肉捞出沥干，晾凉后切片。
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4.豆腐干切片，青椒去籽切丝。
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: }0 W; j, d! M- h" s3 u1 m5.锅内加油预热，放入蒜片，花椒，八角一起爆出香味。
/ ~! q( \: `; a6.加入五花肉，豆腐干，青椒。* q8 ^# F+ U( x0 T+ r3 ~' W
7.加郫县豆瓣酱，注意最好不要用别的豆瓣酱代替，如果回锅肉不用这个酱炒就不正宗。& k8 ?+ @2 X7 h, F3 T6 F( c
8.加少许盐，料酒，高汤，老抽一起翻炒。7 j; T4 [* _$ O. C* _: f# ^
9.最后加味精，然后就可以起锅了。0 p. v2 _/ M: G+ d* E- [4 }
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:29 PM 编辑 ]

介绍详细，做起来应该没问题，谢谢分享，

看着感觉一点也不难了
6 C" c, c/ [3 D2 n( ?正好我爸爸最爱吃回锅肉了
9 l4 S& A0 Q4 E$ a! y2 n7 \$ l8 K# F* l明天炒给他吃吃看了
  I4 ?; L/ p9 w# k就是不知道我炒出来的味道怎么样了！~

太好啦,这回自己也 会 做 回锅肉啦,谢谢LZ分享!

嗯，感觉不错，原来不会做，现在学会了

好像买好吃的样子，不错