朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^! R1 [: @8 y  F4 e$ j
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6 j% F- u' x! j) J4 o9 t原料：猪里脊 芹菜 油菜( K+ \+ E# U, I

" ]$ h4 @6 c: D1 t8 \" }      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖
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6 h% \# ~& e2 \) \9 G做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。. Z: a* z& m) E4 L
再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
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; K8 N0 [. I0 n* _6 z$ ~% e- D0 a$ d2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。
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9 R/ Z- ^, A8 X6 ]) v% }+ g3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。( U$ V. ?& c, h: k1 x7 b
放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。- u. h$ W! E# M

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4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。& I, ^3 Q# @% E2 C. d* B# }- w

$ r' L. n, q, L% I! {  Z$ n1 m  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。9 b' [7 P2 A5 }! d, |3 u

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6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，
, k  y2 v5 R9 T放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。4 z) O, P2 B8 n, t# \$ _$ `
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   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。- _8 }# _9 G: e1 V

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/ `( f. V8 D" K# V# O$ V使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：
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   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
/ H: D. H' ], Q6 ?" J& r再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。
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. C; o/ c% m2 A8 ^5 y9 P朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！