3 [8 H+ A; ~1 ?7 m/ ?( i红烧带鱼 , M; O5 S3 r' z, `  P4 i
) a& g) P( O) L) J; G
　制 作：
, t' z/ q+ C( [
- G- N6 S6 K; J: @6 A　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
4 T( @8 P  Q& R1 I0 q
% [% c) e0 [9 _2 b" K/ C　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
" |4 r' ]0 i$ i
) D4 N: D- b' K4 Q1 \' q　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 0 Z$ `8 D3 x8 e& `. E: ^5 v! @- H
  d" ^; {2 ~& _
　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
  R1 ~9 r# k' _7 ]5 [6 H- l' f, Q3 K# d8 }
　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
) H" n/ x, o) y1 f: ]0 F2 b1 g( q$ ~& e+ j. E! _
　糖醋带鱼
: B: n5 k5 l/ J
9 {+ V4 j; w0 c　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 3 c0 W. a7 `: W5 @

5 q$ D* N# n* c- B4 u4 R　制 作： ( m) q! Z9 Z; g. n& ]4 d! {

% ]7 G3 z6 K/ w; p9 @3 x& s　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
' l! l) ^. [8 S5 e8 v7 |6 p- e! b5 G
/ U  X+ f6 e3 |8 x　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 . {1 @; ~) [0 I2 T
6 Y& M, u7 ?- x/ K2 m0 X9 o5 \
　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
+ _" k2 O8 j, {, i2 l) R" d4 Q/ L, Z1 e. L8 K$ {
　清蒸带鱼 ' L- A: s* X7 ]0 X6 P+ o* ]

; w5 u) ]# r1 x/ n原 料：带鱼一条(一斤左右)
: l9 s$ d) ^: Q# d: l  s2 d  @+ O! Y9 w! T1 ^: N3 \$ o! p
调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 7 L6 J) ?% t8 W$ b, k, x

  ~3 ~! m, I# C$ Z3 A制 作：
0 k( M4 Z9 J+ l5 N9 Q4 c' h: b# k6 \& Z, z2 {6 s
1、将带鱼切成块状，洗干净。
! \: W) s# s# k6 h0 k
* o# P& n( f) B* {/ f, E( }2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 ( l6 ]" w) x: |9 n+ ]0 L$ ]. R
  X5 d  C0 e, a( p3 a" d5 o' I3 y2 S
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) ! f2 J: a$ C4 A. c9 [4 _

1 C' L3 V) V) b% R: p& x( i, @4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
9 C4 t+ {# B  a* H5 Z8 l9 o) K5 A9 T2 j, J7 \
　油炸带鱼
; ?4 O9 ?4 ?+ j8 S' Z
9 a5 G: n5 P2 H2 g9 g2 d5 M主 料： 鲜带鱼、食用油
0 U! q/ T# l3 h3 A! p6 J: g3 R( ~/ }9 O) e  f( U" y# U8 c7 \8 @
配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 ( g7 q  F/ Z# l$ Y! k$ }

( H4 P9 m! c2 j( P& I制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
: I# Z# q5 _1 [1 B- e7 I
2 Y% u% V( v" T' A3 z0 D4 P特 点： 味香、可口
8 n- j2 I. f/ I8 f- D, \  j* v
2 _) x7 ?; N7 @! N% ?营养价值： 含丰富脂肪酸 2 U; X, |1 h0 C' a3 N  d
: H  d! K. T& c( [8 V  M3 e7 Z
　干煎带鱼
2 n3 Z/ B$ a  P" z/ f5 l6 c
5 J* d  E; R; O6 X, r) b主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 # w  m7 \" {1 k

% F( _( |3 N; K6 O& M6 w$ q4 T制 作： # X5 U  f* ~& b, A( `1 p; \% k* |

& \3 O8 I7 T% T4 p+ A/ N( d7 F1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
# d+ q8 w  h9 g6 d
  S  L0 K0 ~- T4 X; [2 G" d0 s% B6 x2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
1 m% e6 f5 H2 j* a, J. E, f9 R! s+ L2 w3 b( H" Z1 H3 i% }
　油煎咸带鱼
# ?% p8 f- N- Z  f6 x; A
6 E2 N. a" s$ z, E) E+ z5 J原 料： 0 H$ \& n+ t: q8 L
& Y' c# T. A$ Y0 w
带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 - r! z0 s. k" ]# Q9 M) P
4 `% q, {: h$ p
制 作：
' ~4 K* H. A2 k. n* ]' M0 J- r5 N/ _
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 3 e8 a5 s7 W  S$ \

/ n( C% v4 b- Q9 x# y' J1 m2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 / |7 u2 f2 q, z( F" t9 O. t) X
3 h- A3 {( ?: |8 l$ g9 W
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
- j" Z% _5 S, [, L7 z

简单好做，材料容易找，不错不错。明天试一下。

个人感觉你这道菜是红烧带鱼，不过带鱼炸着吃也好吃

我更好把带鱼咸了，用油煎着吃，感觉更香的

看图片，这道菜红中透着亮，比较诱人，下饭的好菜。

看图太诱人了.图上的应该是糖醋的.好像没糖醋的做法,其他看着也挺好做了,改天试试

最喜欢吃的鱼类就属带鱼了，我老妈的红烧带鱼，绝对是一绝

学学 以后好用在实际生活中 看着就想吃

色香味俱全，这么多种做法，看来又可以饱餐一番了！

带鱼好找，但好的带鱼可不好找啊！现如今过度捕捞，把带鱼种都快捞绝了。像我们这是山区，市场上卖的都是小小条的，怎么做都不好吃。