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先来看看今天所需要的主料:鸡腿和香菇
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1 H) C! N- {. W& s3 @3 c& m配料:花椒大料 葱 姜 蒜 调料:盐 糖 鸡精 酱油 料酒' |; J, \% d- w3 O% M6 y) |' C
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做法:
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. a7 l0 T4 z& _6 a3 f　　1.买回的鸡腿斩成方块 (这个步骤可以劳烦卖鸡的师傅) 清洗 然后抄(热)水 目的是去血水和杂质 抄过热水后 冲凉备用.
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& D6 \8 \" u$ F" u2 o( m: a% P2.香菇买回后清洗 抄水冲凉后备用(香菇可以不用改刀 保持原状即可)
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6 v* e( j! @  l) I' s3.炒锅入油 油温不要高 接着把花椒大料 葱姜蒜一股脑倒进去扁炒 爆出香味后 加料酒约2勺 酱油2-3勺 白糖适量根据个人口味可放可不放 (这个动作一定要快 不然会糊锅的)稍微搅拌一下之后 将备好的鸡腿倒入锅中 继续翻炒 使鸡腿变色 接着添水 水量要没过鸡腿就可以." Y+ l! G) N/ S2 [! p" n
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4.盖上锅盖开大火煮 第一次开锅后 加料酒1勺 酱油2勺 盐和鸡精翻一下 盖上锅盖转中火慢炖 大约过20分钟左右闻到有香味溢出时(呵呵`)打开锅盖 看到这时的鸡腿已经完全上色了 汤汁收到七八成左右 就可以放香菇了.(不要等到已经快没汤汁了才放哦 不然鸡腿就吃不进去香菇的味道了)0 K) g# p% A1 O3 ]2 d
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5.把备好的香菇盖到鸡腿上 盖上锅盖继续炖6 U5 l& h. V6 ?& x2 U( r6 g# P
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2 C" N9 L9 V( G, [8 W6.开锅后 适当翻一下 盖上锅盖等到收汁就做好了!装盘上桌啦!  B1 s+ u: u/ _/ a) d9 H

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哈哈  肯定好吃。楼主真行啊。随便问一下 。可以不放花椒的吗？

个人认为加一点黑木耳可能会更好

照这个模式还可以做香菇鸡翅，香菇鸡脚，香菇鸡肠，香菇鸡胸等等等等，我举一反三还是很厉害哦，哈哈

这道菜不算麻烦，可以一试。

盘子边上用点小白菜过水以后围边,我帮你雕朵锣卜花放上去会很完美的