水晶西米盏

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材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 ) B" N' R' {( _, X% f
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西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 ( R( ^; w: ?+ ~6 s1 P' j

/ d/ J$ i1 M# E* l  |马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
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把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 + V+ I% u- ?5 x" N  y

* W4 l. s, ]" o+ d; ^3 R1 |蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 ( s/ y# `2 s, e  U9 S

4 o7 t% _% S# Y大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可
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