朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
' R* }" m7 E' X- k& ^' q$ O5 H" h! y# S9 B/ b, F8 N: l4 ?

8 X+ N( \6 \4 i& l7 i4 |+ o% ^0 e2 f, A8 t8 q; k" M3 Y
+ o& }' s# ?' q+ A

# A, a0 p# ~2 y6 A
) z  }2 _2 R5 \, P3 h0 T. \9 I主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒
& @, g% d' y$ G" O7 t0 S调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油
6 w. [7 L2 f+ Y
5 ]7 F, m# t% v) S1 l步骤：) Z' P* o" M; [# r, b
! P& k0 ?. A! |
1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。# H: Y) R$ ?7 G7 l: c

" e; S+ f0 ]+ z# x) [( t" |$ p( N0 A7 _
1 X# T3 \$ g: N' N' q0 J3 T8 c2 K6 X' O; v5 k( D

( X: i. l* m+ J. _6 a; c
" b0 S2 P/ v  v) ^' k) l2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
& {& h* \# E) g) G: a4 l4 c9 e$ g, ]' }1 Q
5 L& [! ^4 d4 }" h" _
- @' U  ^$ b$ l# ~" E2 p

1 v4 T, D$ a- W# e% K' Z. ?0 \" n) x% j+ L0 K% h4 S
3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。5 R0 @5 z* j6 j) o

) m% l3 ?- y7 ~
% |3 _# {# {; ?7 ~0 F% {) v; I& K6 Z4 M

0 L  L+ T: R( H$ C& O2 ]6 j% P$ j1 j9 B
4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
: S' ~6 P1 d( d" W+ X1 b& H! ]" V5 b
! _6 e5 p1 Q+ z
9 V( v' |# L# ?
4 E+ o" o2 b  c

+ o1 h2 A  h- U& ?  m
7 Y5 y% H! \) O% n9 Y3 `5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
( U6 g: S: J& {醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。. Z8 m8 u! y( w# c2 c' x. z, ?. N
" e' h1 E0 Z1 O/ m* j4 c/ }
( z2 A* B. n- e; y: R  f6 D
" Q& v* v2 ?/ Y) I. V

. ~0 Z7 G! r9 C5 m! p* f* V. w7 o/ ?/ P; k
+ O% Z1 Z& ?% Z( {3 a. w
贴士：3 s- w' N/ p7 x
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，+ O! C( n: a1 O# ~% X$ C
如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
- n3 S% y. A2 _1 P
6 V3 U4 V( s1 U0 ^$ ]! n2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。
. z0 ^: I/ ^6 A- X& @$ _5 n  n& k5 |/ O: k) R! E: f
3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。7 w7 O3 l' b( O/ G! }" k
9 r1 {$ a7 a2 @& n' ]
8 ?  ?& y& _+ h3 y" A! M
# M3 D% S5 u& z+ x7 y% |
. P" J# S0 w2 G
/ _( l9 F3 z, `
7 m" h; Q' J8 C
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

0 \$ U! C1 J4 D; a. M6 p6 n
1 M+ n! \8 V- L2 h/ N* x0 K4 V- Z
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.
7 q4 ], i) H6 O8 _' F* L0 ?5 q3 X7 y, h- ~3 U- h7 a6 r7 K
[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，  P6 T* ?1 X: j
太容易炒熟了。