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. ? m1 F6 l" N$ @. U- w日頭炎炎，總不能只吃冰、喝飲料過日子，還是要適當補充營養，沒胃口怎麼辦？今請飯店大廚傳授即便是熱食也開胃的湯品，利用豐富多樣的菇類熬煮，清鮮甜美的滋味輕鬆讓你補足元氣活力，快跟著大廚一起動手作吧！
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2 ^+ s5 I; o; m今日示範／君品酒店中餐行政主廚唐文浚
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擁有近40年豐富中餐資歷，擅長廣式料理，近來投入創意中餐發想設計。
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+ X6 U, f2 O7 r+ Q& }: u/ @. H夏日輕食推薦：養生蕈菇湯
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; |5 K, ]" V+ F# M' S這道養生湯雖是熱的，但主廚利用大量豐盛的鮮菇，與雞湯熬製成爽口清鮮的風味，不加鹽調味就很正點，快來試試。
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: p# O5 F, Z9 a3 t7 Z) D7 I食材：金針菇、木耳、洋菇、生香菇、杏鮑菇、白果、牛蒡、雞高湯
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, q/ F9 p2 E+ K1 i9 D2 X作法：
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, w* q' w" \- j5 Y$ ?& j& v1.將各種菇類與牛蒡一一汆燙，起鍋放入碗裡備用。
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2.將雞高湯加熱倒入放了菇類的碗中，蒸個30～40分即可。
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TIPS：這道菜可放鹽也可不放，因為菇本身的鮮味已很夠，重點在於菇類一定要選生鮮而非乾的。
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