朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：* a: N; r" r+ m/ Z8 d+ g2 H+ r" D
鸡腿                               500克
2 T, H) s: M; L' P. f辣椒                               1个/ k. ?/ Q/ e. k. k/ A/ o, ~1 K2 m- g
花椒八角                           少许
  X! W) P" O) C8 ?/ I" j- t蒜末                               少许
4 s7 Y3 d& q# ]" b姜片                               少许
# a6 O# }: W' e! O  F东北大酱                           1大勺
, a$ ~- o( k' T3 ^$ D) b' Z! l酱油                               2大勺- q' N* V  n" q  p& n6 i
白糖                               1小勺
; a! J6 k! |: g2 n$ W白酒                               4大勺
2 i9 b  ], u7 I: g3 P( X香油                               少许
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做法：/ r  n4 z+ Z0 `4 z1 @9 q

+ ^$ N( o* _  `% Q% I! `: R8 `$ c; C1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，2 |+ O9 I; M- ]- l
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
, A$ Y5 L: s  y' e. \3 V5 _一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
% J1 m) F$ F& G. v, s2 G; j  b  J加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
2 `3 P+ P1 F5 X) R7 Z# |自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
, b' n0 z) q5 m( `看起来非常有食欲
  F# ?4 L2 V7 Q( s2 u! W/ u% f配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。