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. o/ ^% }  a) u7 C' k) M0 Q8 d　　鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
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  u" ~5 d. b3 `4 x8 {" o做法：1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。2 K( k8 g, t4 q; B

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, r- D& ?$ q' I* s- [2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
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3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟 ，再盖上盖子继续蒸。 2 d% H1 u6 \  J& P0 v% q# W
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# L6 F  [/ _$ d" q- E, U! d4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 3 [/ ?& I& l0 L

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5、将碗取 ' `+ m8 _  J  z4 a7 A; ?2 \- p

7 n+ y2 k* F3 `　　出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。   J# A( ?8 a# }7 P" W5 ?/ R

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哈哈　楼主我看你煮的鸡蛋好嫩啊，我明天下午用你的方法试试，我每次煮的鸡蛋不是很老就是太嫩，希望你的办法能奏效。

我的做法是把肉馅直接和蛋一起放到锅里蒸，也很好吃。