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& ~0 Y; b0 m" i- Z* l* S　材料：& K1 ]& s% m9 L) Y; T8 [
　鸡脯肉   1块   
2 _4 J# U/ ^2 V　香菇   2枚   
, n# [8 A& A8 Q* N　蟹肉棒   2个
. ~8 @0 G! h0 U" w8 Z　银杏   4个
$ H7 G/ Z( X9 D' K　三叶葵   少量
% e" b+ g+ m2 w: M3 R　鸡蛋   2个
: r2 I3 m) l$ c3 e　调料:/ O4 E0 O6 W# @" O9 E$ {/ N
　清酒   1小匙 / e6 ?/ {& r* h  F. K- q
　酱油   1小匙 . U% T+ [9 O1 P1 Y! H8 B& e" R
a)水     400ml - x5 \4 R5 w4 E0 @# ~9 e% `
　干贝素   1小匙   , U/ }+ T7 H; e% Y' `% O0 {
　盐     少量
& @2 |2 R) D* |5 }6 O3 Q　淡酱油   半小匙
0 B1 s! ^. [- u9 T& d. g$ A7 c做法：$ y7 ^& q% Z& u  N9 B
1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切+ h( v( C3 u! I6 W( I9 q: ]- R/ [
  成两半,三叶葵切成小段
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& k( k# |' a- P* i+ Q8 o2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度- n2 _; ]1 B# J# j* d& m

1 u* R8 P2 k/ N3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入  |1 {/ t( U# h# e# l% M  l7 F
  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液
0 W$ @( w. j  ]4 f) `$ b- D4 M7 ~2 t1 @8 ?( m# t& [1 Z3 V- W
1 x5 o0 E* }0 K& a* G
4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是
5 t( t5 K9 Q  d& e3 E$ W  l  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！