推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

鲜蘑素三鲜蒸饺

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 6

鲜蘑素三鲜蒸饺

  水灵灵的大肚子蒸饺-----鲜蘑素三鲜(平菇、海米、鸡蛋、火腿)" \3 e/ F  k1 N
; Q5 `2 `/ s) @& q9 }7 a+ B, y
+ J* R6 N4 N/ ^
1 K2 t& t& Y2 }) o' |7 q6 t

/ q* m7 B- _# q. h9 D( P! ^1 q" a! g8 _4 Y; V% J0 A5 O6 `  u( T
事先发一块面团,开水烫面(开水量为和面总需用水量的70%),然后加冷水和面
9 ~, l$ {9 r# a" O8 u. g: B, P' u) S+ Z6 ]
揉匀后放入盆中盖上湿布,放置一旁醒面 $ [3 n  \9 y0 `- u8 s5 `! ?7 y
1 V' h0 n6 I; c

8 J( y0 P# U! P3 ?! a# `4 O; x) d5 c! z; g) R6 s$ @# j
1:新鲜的平菇洗净去蒂 2 X. Q; _: t" a; L  u

, A! k' \( s5 ^7 c0 L3 b- ]# w2:将平菇切丁放入盆中,撒咖啡勺的盐与之拌匀,置放半个小时使其出水
: `% x/ z- s3 ~2 e- r- l
- R2 h, v0 N' ^$ B之后用手略微挤去水分,不要挤的太干,否则就不水灵了 ) n) {# [8 U) |' x

5 o% y. G! E# R7 I) z* V3:干海米,用料酒+花椒+开水,泡发半个小时(去其海腥、多余的盐份) * M& A! g( c( J% u# D

2 P$ ^3 n  `9 c' f+ c) I! W( }4:将泡发好的海米切丁
) K/ I9 Z# E6 H0 Y' y7 g' m5 Q+ e0 A- |
5:火腿适量,切小丁(无需太多,意在提鲜) 1 G. i; D5 s' W) ~% |
8 \6 r5 f" f5 k
6:小半碗的葱末
0 U) ^* [' U  A0 V& g4 ^- ]1 b
3 V* a; [1 A" K" _& i . G( j7 v; `9 V8 F9 m" }. N

! e9 g, q6 g& N7:锅底置油,量比炒菜多一倍,油微热时倒入4个鸡蛋的蛋液,转小火
+ z. |. M# l( F( w; c; `) i5 r1 p- s7 S$ `. [6 y
用筷子不断的搅拌,使鸡蛋成碎米状 3 Y! G+ ]0 T& d3 z) x

! ~5 l8 M5 R" D$ K! d0 j3 Q5 o8:鸡蛋呈凝固状时,倒入海米丁、火腿丁翻炒 / m1 E) r( {0 S1 L1 Q; n
3 O5 P. z! E# M  q* j
9:加少量胡椒粉,翻炒均匀,关火晾凉
/ N* g) l1 J% @
* r' `! q! h/ r: Q+ m, T10:事先在盛有平菇丁的盆中倒入炒菜量的食用油,搅拌均匀(使其不会沾盐出水)
$ J" s" [+ D- p
4 X( d8 `, |$ M( O1 w3 M, Z( P4 V然后把所有的料倒在一起,加盐、鸡精、香油,一个方向搅拌均匀(不要过分搅拌) 8 }: U- s! D! L+ r; ^% A4 K7 V3 ~
; ^( E! \3 j( ^3 u! I% @
之后就可以包了,冷水入蒸锅,上汽后旺火蒸8-10分钟即可
7 `0 O" s: A1 q( [) M
) h+ r- Q4 ~' Y6 s3 C0 _! R  K
/ I0 m  W5 ?7 a; N" Y) k+ E6 `$ a) o! [9 v: _+ p

) p& X# F3 g+ h4 Y% c0 r
# P/ o5 t! U2 s ; S; ^' r8 z) _( H' v5 u
. `7 u$ k7 O% u9 z0 \9 H) @8 {$ K$ B
水灵灵的大肚子蒸饺,一口咬下去,满口的鲜汁四溢
3 L: S. t/ |9 o" d! k: b6 J
  i6 E; |! Q" V$ W1 x# _
; K  z& }% q  @* Z, f" g; ^* o" b8 T. E" M  n
包完蒸饺之后还剩下一块儿面团,于是就烙了2张椒盐葱油饼,真香啊~~~~~
# e$ e/ f, k6 r# `7 g2 S0 W

* U9 [; [/ V, M" R, K; k* D
# a) k4 h) K# |$ l2 F7 n$ P/ f2 t5 l( G% {

/ }5 S" T7 ]: f! M0 E( g4 N[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-25 05:11 PM 编辑 ]
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +60 发帖辛苦了 2007-1-25 20:04

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 6
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-26 20:00