6 T' r: Y. J% |3 f' @$ [  a . p7 J9 b) \2 r 9 F; }& [- g! L; u  x4 z- p . [4 t9 r; H9 o( O( I6 u您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)1 g& w% |. F$ k : y7 U8 x% P! v1 y - Y4 r/ ~( m5 {# R; N- r “一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ ) Z, e8 K/ j$ T& p  S/ J/ B/ Q8 y我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 6 _8 V8 I9 A# r) J3 W6 c- C9 c9 b1 h ' d5 n5 i5 G2 j9 _: S5 K  {& e; u( y; e0 m 2 t6 h6 ?) ?, Y9 M4 T* [ 7 C* G4 q; D+ u( W+ @猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 6 N/ q" O2 J  A; F  \; Y9 _0 x! K  a 6 G' v; y" @0 {+ n1 e2 Q& Y& k. j3 X8 v6 R 莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。 ) Q, i, ?3 a" k; D/ i8 cPS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的2 Q+ U& _# ]' i' p6 E8 E 2 R; T! r) _5 j0 V' O " z6 ?8 m) K5 x! I) s 3 N. m- p" X% L) p  m6 {5 i. g- O( k 我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点 4 e5 s! k. D4 R) O& e' h5 z 0 j3 Y2 W: `. Y2 f( J; c* W: q+ @5 c0 q$ o) V   \3 W# P1 c! u  D' ]排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净 ' x1 b, r2 w2 x0 @# P- C; T+ \8 d( U  L6 T - P2 u% R3 N' L; D$ P: F0 Y$ C6 J% R; T8 U3 F. }   |  R$ v7 @& \4 W + [3 f2 N( M; C6 |: }# l, R8 i 莲藕洗净，切片。 # k$ R$ L5 [4 x& U2 j; g! a玉米和胡萝卜也切段。( w$ a/ D' W$ e; E; D- C$ L0 { * i# D- N; \" j$ R& D( r1 c& Y/ t 2 V1 r- H" [+ ^/ r 1 V3 f8 b. i4 `7 j0 Y8 q; } ; X, P6 r/ Y' Y5 }5 J7 b7 ^ ; j, o- J8 D% i& e/ L+ q3 ? 把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。6 a+ u# E/ x2 ~, q. P （玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖） ) Q: k! q# m( K5 h$ B + O" Z) \. j( Y2 V2 S5 w. h7 _0 n/ z$ I% D: q! s ( N* R; C2 j, U2 F厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。  E3 n3 b4 q4 @! G: m( a) t# B ; @  B2 z2 p) N1 N 9 o- l' ?# U% Y0 ]/ w% y: r( y. C+ U4 Y" p4 m' z: v6 D$ i/ E 2 Q, V$ m( J- R# W! }0 F% A 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。6 d6 U, r" Q& [* D& I * m) i  K2 Z* A; H ) S  R7 C5 V8 i/ }1 ]2 J - J. L& z! B0 {- K

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。