自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：
. Q3 _/ p  c# V0 X! b( C- D鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
- ]! a8 n: L% L3 [即蛋：奶 = 2：32 _4 A7 S. `3 C) D- o
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做法：8 ?+ n6 ?  v$ L. M* X! O+ b
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡5 s7 q% E$ F! r: `" L% G
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" k8 F3 E" l( X0 \2.蛋液过筛2-3次
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1 W3 X$ F. n3 i! C5 Q3.加入牛奶搅匀
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) J7 @/ m$ `) E. m# ?; o4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可+ R; \' s! h3 ~! v% T6 u

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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证* Z" t: y6 H7 y4 x

- v) N/ k* r" {5 i+ F+ k- T. p5 ]! U+ J+ Q3 T' R" k, y
红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的  Y+ z3 |. O; _2 g& C' ^, r1 V8 j
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
( _, e2 R6 s' v6 Y你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢% T/ ~. g9 g. f1 J
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
2 B* [# e( p/ F2 H酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
9 \3 d' H/ V' O2 j或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
- e4 A1 q/ i" q* g我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖