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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
: D% w9 p( Y9 |6 k1 c( y; {配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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做法：
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8 E5 p/ N5 n! ?5 U6 y4 V1，先来个全家福5 k' h) d9 T1 |4 q6 k7 A
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。' X6 h; D5 l: D  F

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4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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5 g& r) G) r' m4 L5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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* U9 E3 e3 z! z  j! Z6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。4 `8 Z- [4 F0 r* I% e! i6 q5 J) h
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+ Y4 k5 i4 k! q) p5 I/ A$ G7，开大火收汁，装盘！！7 R1 k$ q1 u5 o
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. }* u" o5 u0 I* l- [3 }$ s8，配上白饭，嘿嘿。。, X2 {) K1 s' d6 ?5 v- G. v* N2 |. R
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- L6 Y0 e& V( J' F$ I本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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1 z2 t5 H; {( e8 X[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾