做咕噜肉可以用很多种不同的配料搭配,不过我始终还是最喜欢菠萝咕噜肉,酸酸甜甜非常入味!~~: )
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首先还是介绍材料.如下图第一排: 梅头肉,青椒和菠萝（都切成小块）.调味料有酒,白醋和番茄酱." ^# T6 z1 z: _

& G) x* z# G5 {$ T# N步骤如下图2~3排: 3 E/ V3 g/ u+ T8 K' l
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第一步: 在锅中倒入番茄酱和一点点水,加少许白醋、适量盐、糖、鸡精和菠萝汁，做成合自己口味的调味汁，放一旁备用。: E0 v+ f! ?! R$ z: K  B* p9 E7 a
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第二步：用面粉加鸡蛋和水，调成糊状。# |, Z" U% J6 c9 \' i  o' e; M5 o

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( J  P9 V  R& `) P; T/ q, Y0 k第三步：将裹了面糊的肉放入油锅中炸过。不过，我用的是Deep Fryer，用它的话，既不用分批炸，也不会溅得到处是油。非常好用！' J0 u" @+ E- k7 J/ }" ]" A

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* `3 q- {' u) z3 M第四步：将肉捞出，放在铺有tissue的碗里备用（同时，可吸去肉上的油）。  u& Z- C, o% a; h9 w

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' a' |4 @" ~! G& e* M第五步：炒青椒，略熟后放入菠萝一同翻炒几下。然后放入炸好的肉。倒入先前准备的调味汁，快速翻炒，使调味汁尽量均匀地裹在所有的肉上。起锅！7 r6 C1 K9 t6 r1 _2 d" x* Q( R

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以下是成品图：4 e' V8 K4 K4 T3 F- F4 ^
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8 l& A2 P* e7 X2 j/ R9 r% c4 |" r- y* X最后来张配上米饭的$ L' I! o% Q9 l  [  y4 R! R
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:10 PM 编辑 ]

我都有些饿了,看到楼主的菜,只冒口水,学习学习

我喜欢啊,看上去就有食欲啊.有时间做做看看