俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。) F/ S( ^8 ^' n
红酒烩牛尾是自己最常点的一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。% j4 w% H+ Y/ M4 z" i
2 |+ \; l, X! K/ X
材料：牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松+ w* p: x% x/ r; V
1 z5 _; l9 L" P- ^+ W
牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干 2 A1 W5 s/ l7 Z& ]- K5 z8 n
7 k2 m7 H; T+ Z0 S
爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓* b% B+ f3 b7 }# f
8 W' j" q: |# T0 b4 f! ?1 d" t
加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可 ! s$ y" u& {4 C7 e

  U" e% ]2 {5 a1 `' [
/ f: E, ~% n4 Q( u  {, N
* M( D) E, R/ @* `- L% L, |/ U! Y. N: k

! I1 k+ l. `; d! q5 y5 n
# b  {+ {8 E; }0 u0 \/ [& U9 ~, K: X3 S. K/ g2 ]

$ [: y* t4 \2 [: W0 y4 i! c$ l6 E; w9 e% p

' _& \: x* e7 Z' I3 k: N/ `

看起来好象简单容易，材料也比较好找，一定要试一下，楼主说一条牛尾一斤半那太小了，我不久前买过一次，一条有6斤重，分两次啃了一个多星期，我都要晕死了

现在我基本都吃牛尾,牛蹄了: N4 {& j9 j8 z1 ^: t
连牛肉都很少吃
5 e2 x; s8 M* K2 o7 C# l; \$ ]  t这次又学会了新的做法了

看起来好诱人呀，流口水了！