菠萝鱼片

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% z4 V! @- \& \: H% M原料：
/ g7 T& f. c6 t% B# ]新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。" r* t* p; B7 i1 _

$ v9 Y1 h, W6 v0 b$ `* i辅料：
# y# G% L1 L2 ^1 q! _" Y; C5 V* s蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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做法：
& b8 `5 D/ |1 j3 a* j8 D1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]
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2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。/ b5 T* R& ~( x+ n! L7 E. n, e

- ~5 @& L# T/ OTips：( b- D- L* Y4 X
1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。4 _) o; V0 p5 g1 h

6 U5 _( T: _9 q; y. R2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。0 a; w3 L5 H2 |4 s: J2 W

' c9 v  A$ o. r" W( j( Z+ f) G% u% u% p特色：8 {. F+ Y0 A3 R3 h  E& z) b
菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。