蟹肉寿司

6 d4 S# [8 @% [! j* x! L! m0 I& L

5 R+ ^+ `' |. {7 b+ K( B3 |8 s原料：( B% P! R9 X- W: P
米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。
. F: i: K1 q1 Q/ X1 H0 f, F4 J
. Y: Z8 ^  H0 C- ]% X. Z调料：" [$ `0 G+ l" C+ X
a)醋2大匙、糖2大匙、盐1小匙；
$ ~1 N# h# S% A; g
* n& w/ D  _2 _b)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。
9 a6 z5 A3 ]0 S, d/ G) Q, x5 O% W$ G0 h  U
做法：
6 E/ f1 k% S6 ^% \1、米洗净后沥干水，放置30分钟，加同量的水(220g)煮熟，趁热拌上a)的调料，待冷却;[美食中国]* }) F3 k6 o* D( V

+ D8 Y% z. @8 A9 H8 w! ]2 R# w2、蟹肉除去软骨，用手撕碎;: M, U! Q3 n6 z9 e1 h
- c7 |$ Y) |$ w+ ~9 w
3、香菇用温水泡软，切成碎末加b)的调料煮熟;
( s- j: x8 t# K3 j1 ^. b% B2 _
; a3 _% k' O% F" B5 \- O9 n4、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分;4 y, @2 _$ N- T" V; N/ I
* q. l- ?: `! H( R" y5 E
5、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再 填上一层寿司饭;1 A4 R6 C+ S) L' Y' Y. u/ t; V: h1 e
+ H) Z% Z# h* k# l8 o1 z
6、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花.