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美式曲奇 American cookies

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

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1楼大中小发表于 2007-1-13 19:36 只看该作者

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美式曲奇 American cookies

材料：（约30个）（食谱来源：西点蛋糕大百科，畅文出版社）

无盐奶油/黄油100克（切片后待至恢复室温）
盐一小撮! p- O8 t) e2 B& t
糖粉 30克
红糖 30克; y) \5 N( ?- w j) w0 _( a% G% C Y7 u
蛋 1个（中型，室温）
低筋面粉 100克（过筛2次）
巧克力豆 80克
夏威夷果 75克
4 z; u4 }" y! q" |6 j& T3 L+ V
预热烤箱 180度7 E( G% x" Z/ d6 F

做法：# F9 y2 d6 }, X" w3 Z' S$ M. `7 ]
1）夏威夷果敲成1/4的大小备用; x3 Y9 N3 |5 r

& t8 \! p( J& O/ ~& v, a) X

2）用打蛋器把无盐奶油打成膏状。然后加入盐，糖粉和红糖混合, n) F% u; P; \7 B8 i4 T) Y

& F# [: x% k! n0 N( P. n
/ b! i. @! w2 u# ^+ G: L

3）蛋分次加入混合6 }! v$ j g2 k8 E8 L3 S

# c K; Q7 ^1 D$ v1 g Y% \( O; u
4）将1/3量的面粉加入（3）里混合7 t. g: R y& W
5）把剩余的面粉加入（4）里，改用橡皮刮刀切拌般的混合到没有粉状为止# A, O% P) r( M2 `

# e3 t6 E. J, S! A
" ]4 f6 o* ? v/ x' q
6）加入巧克力豆和夏威夷果，混合均匀即可

# w0 p* t3 h+ ] Z6 S4 O2 A+ X) m

* c; @/ u7 \: F$ H/ N& _
, X4 s3 }5 b1 h$ j$ C
7）用勺子把适量的面糊取出，放在已铺好baking paper的烤盘上（**没份面糊都要有适量的间隔）；烤20-25分钟，180度" |4 g- m# B2 x: h: P% J5 w

2 k/ ~# p0 A4 A5 b

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btta 金币 +60 发帖辛苦了。 2007-1-13 20:39

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