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6香菇海参煲
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材料 ：水发海叁（切粗块），香菇泡软切片，姜片，鱼柳（鸭哥用的是肉丝和笋片，可偶这里买不到笋，改用鱼柳和鲜虾吧），葱段，虾。
_; ^+ l$ b8 u5 n# e E# q调味料 ：１。高汤一饭碗，老抽一大匙，糖／盐／料酒／麻油；２。淀粉水。8 B# O- C! y: ^' z0 c! g/ q
做法 ：半锅水加姜片和料酒烧开，放入海叁、香菇烫煮五分钟后捞起备用：（虾也过水，沥干）
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起油锅，将鱼柳裹面粉和一点点即用食盐后炸熟，放吸油纸上吸干：
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" u, H! ^0 }; h# B: P一大匙油烧热，放进姜片，葱段，快速爆炒海参和香菇；加高汤，调味料（１）烧开，转入沙锅煮五~八分钟（这步忘了照，汗）
& m& J/ i" f: c5 L2 K6 o放入鲜虾和鱼柳焖煮五分钟：/ W: s/ [! t% [! B5 S
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' C7 a, ~( k8 S% C# [: l/ J2 `用太白粉水勾芡，淋一点明油、撒葱花即可：
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6 x' e3 L! o" ?; P0 y9 Y* R& Z再附赠老婆大人做的饭后甜品：; K; F1 {8 |! R; ?* H6 f
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& w7 X6 P7 w9 Y4 {[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-10 05:30 PM 编辑 ]
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