酿苦瓜的做法

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做法：
0 B! B1 s) l$ p4 W* G" D% k$ o1、苦瓜切段，将里面的瓜瓤掏出来；4 H2 V: V* H( `

7 P* n7 g) [& K/ U8 k% G7 o2、将肉剁碎，冬菇切末，加胡椒粉，味精，盐等调料拌匀，填入苦瓜段中间的空洞处；: o& N' G0 [& U' s! q* @2 C$ |

- \2 I  e4 @7 q! h. p6 c0 k; M& Y3、在酿好的苦瓜两头涂上稀释的淀粉浆之后在油锅中炸，约5分钟，炸好后捞起；[美食中国]
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/ w. @5 u' r/ p8 c2 J4 h4、起油锅，倒入事先调好的的淀粉、麻油、蚝油、鸡精的酱汁，勾芡，把芡汁淋在炸好的苦瓜上，香菜伴碟。. }. W& J  p; v: s

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挑选苦瓜时，要选那些表皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃；如果是繁忙的上班一族，可以到超市购买已经调好味的肉沫，既节省时间又方便，而且现在的超市上有很多不同口味的肉沫提供。