北京烤鸭的制作材料：
& o0 v: T) t( m1 Z4 Z主料：北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.
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教您北京烤鸭怎么做，如何做北京烤鸭才好吃1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。# b4 j) E. J3 K8 h
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；) n  S1 V2 T% f
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
! q5 K4 M9 |" |# |4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
+ k* Y6 Z3 D  M  c5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
9 e1 r" d; ?- @1 Y6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干6 N9 n" a% m2 E/ W6 A. V
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
' E9 H8 V, g* s) b9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

LZ的图好像是火鸡？不是烤鸭吧，鸭子没有那么雄壮啊，尤其是胸部，哪儿有这么大杯啊？

远近文明，不知道是不是全聚德的呢。。还真想尝尝

这道菜自己是做不出来了，只有去吃了，真正地道的还真就只吃了一回

这些步骤看起来有些麻烦,还不如直接去北京的全聚德,呵呵

看着好有食欲啊。真想来上一盘。羡慕

北京烤鸭自己做肯定做的不怎么地道，全聚德的烤鸭是最好吃的！

一楼的兄弟眼睛很毒啊！兄弟也有同感！嘿嘿
/ Q  x5 n$ Z  G, _北京烤鸭世界闻名，但除了片皮、沾酱、卷饼这种“传统”吃法，有没有试过新鲜的？7 I0 j% |% s( L* @
兄弟有一个，应该算是原创吧！嘿嘿，有时间不妨试一下：1、鸭胸皮最后、最酥、最油，也是最香的，片下还是用“传统”的方法使用；2、重点：其余部分用刀剁成大块（连皮带肉、带骨）——可以吃了！绝对别有滋味（前几年第二次去北京也吃烤鸭，想来点创意，结果服务员说：”要问师傅能不能做“，随行的哥们说：”不行，拿刀来，我自己剁“，结果我们如愿以偿了，每人4瓶啤酒，感觉不一样的，真的！）

这个可不是家常菜啊，谁家能有这么大的明火烤炉

吃烤鸭还是得吃现烤的好吃，朔封的不行，不好吃。