迷迭香烤鸡

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! L$ v% w& ?/ z. @所有调料混合好，鸡腿洗净抹干表面水分，两面都均匀抹上调料" Z% S* i( u: b0 l+ y* D8 i

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9 o8 V. |$ g- p& V! h4 `  l材料
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* v& o$ ?! I& J# h& _8 {雞 1 隻 (3至4磅)， 新鮮迷迭香 2 條切成茸（我用的是干迷迭香），蒜茸 3 茶匙 ，橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ，鹽 適量 ，黑胡椒 適量( R9 B& t( L3 Z+ I5 `
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製作過程
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+ ?$ c0 g" X3 |1. 預熱焗爐180℃ 。( f$ c! _$ H; j

( }# G8 \: J% N2. 將雞洗淨吸乾水份，用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。
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3. 雞入焗爐，雞胸向上，焗35分鐘左右(請參考貼士)，取出用錫紙輕輕包著雞，靜置10 分鐘，上桌切開。用蔬茶伴上碟，配烤薯 　
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* a8 G# F$ J4 X6 f7 W. Q/ m2 C$ t貼士6 K5 E, x5 L! V: }8 o  N; K9 P

9 l! j" U  o- Q, b& E/ v: u1. 視乎雞的大小重量，爐火需要調節一下，首4磅雞30分鐘，其後每多一磅，多焗10分鐘。' R0 q, E( _& I5 ?6 h4 \8 ]; Y
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2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。
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我烤了4只鸡腿，用了40分钟才好，烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人，于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟，最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了，一口吃下去都是rosemary，很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃！外焦内嫩！不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~9 P" D3 u% ^3 U# t
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