朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢: D% g1 E, e, }1 G8 `! \
, P+ b  x7 Z9 m- ^7 [+ C
; ^4 k+ Z$ E& v8 C5 m
喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．* O6 A( D: r5 P
" |1 N% {7 B* B, \+ u( k

0 i( n7 h8 N3 h0 c2 R1 s; N; s1 t2 W3 ~* C* R8 _) S9 Q
材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
. c8 |) F8 P" Y: I8 U辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油
+ W  O  H+ c& b7 P) b做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，2 Y- y& J. p- ^! o" ]$ @
　　　　　蒜切片。
( {' s5 q8 B$ B) K  q6 t+ j0 ~　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。) S/ I6 |- L, t  @  U2 s
　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。
. l+ c2 b6 o2 C. @- M+ f! _- u　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金3 q3 S# }) D8 W# l% S% o9 m
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）
0 r# v3 o" V. ^' b3 ~　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加; D  D* t0 e# Y7 W
　　　　　适量水炒至出番茄汁。
; W% O$ t( j- N$ P　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，; T. T) w. E9 }- @0 S
　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟4 Q: a: i8 R% J+ [" ^7 H
　　　　　至收汁即可。
: L  t$ B' k* H* m5 j! k& \5 q. D- s

2 x, l- \% J% p, W- A2 a0 C6 I4 h" Z' R

) }9 n# K- _6 R$ j
$ h- |% w; f) ?2 Z  v4 [, J# @( C% Z! m
  O* @. X2 v0 Q$ y6 G2 G1 r8 z' p7 n
口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．. X8 W3 l; G; j2 R# P

, H& ~) [% Z, N# L* Y# y8 a6 Z
+ b% m8 d# `: m7 E! h; c3 e; W2 |" \; s1 Y3 l
注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之
' B# ?+ B, |4 O$ t/ n7 a/ U　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
$ J6 _5 b9 P3 G　　　　　来口感才会香软可口．/ A0 o* `7 _9 d4 {/ s' ~$ @
; H7 ~7 f& |6 @$ {6 a) J
4 Y4 {% {5 e1 [" G9 \" T7 w2 q

5 }8 W6 c1 c0 D" M& z, F, D$ p& V  H4 |) ^
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !
) ^8 ~6 U$ u6 X9 q! w谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行