朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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( h, E+ o1 A7 O1 p6 u5 w  N原料配单；
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细玉米面150克、白面50克、山东大葱1棵、黄酱70克、芝麻酱30克、香油10克、柴鸡蛋150克、盐3克、清水200ml。
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1 U# Z8 S" i" U& j制作工具；0 w5 f; S, o' L5 Q' J- n8 a. f2 \$ V' s
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电饼铛、煎饼刮板、油擦。9 ~; c4 e( S7 x' L, E6 v. N, i6 C

+ t3 }8 [* W5 K$ z4 ^# E制作方法；
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* X5 b, `5 [3 q4 W8 E% m; \5 }1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀$ V! g# K- `) ]  z7 J8 G
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! F9 B2 ]- S5 Y& ?) z! T; c2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀
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3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张；( r6 `# s5 v8 y# n" k* k
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4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋5 h5 y+ r, Q  U3 ?
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4 i4 s- h3 R" G/ u5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用；5 P4 z/ h' ?) b) E# C& E# z
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7 c) v$ r* n: }6 t6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。6 V$ L1 D6 Y6 j( m5 D, ]- C

; E  S6 [# d$ l) f/ {美食特点；颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。5 V/ t: a( G4 G6 o0 L5 x
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温馨提示；! ]$ [2 J  s6 `
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1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。" t4 t! u: V' a  n% f
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2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。
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3 h# l1 V* g' U; G$ K% k3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。& A- O1 n3 c4 w* y: u+ x! \0 P

3 S7 g  O3 k6 K; k" m大炒勺的“山东煎饼卷大葱”就做好了，希望朋友们喜欢！
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朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-28 19:10 编辑 ]

制作的很精致,看着就有食欲,回去试着做.

经常看到电视里的人吃大饼，感觉很好吃噢，下次有机会能吃一下

俺是山东人，一定要支持的，难道都是楼主自己拍摄的？制作流程么？大葱切成丝很不错，没有整颗那么辛辣，还有保留了葱香。就着稀饭，榨菜，不失为一顿上好的饭菜！

这个看的口水直流啊，可惜我不会煎饼啊，老是煎不好

看的我流口水了，煎饼卷大葱是山东的特色，吃起来味道爽啊。

山东的煎饼，太好吃了，别的地方的根本比不了

这个东西很多南方人都吃不惯
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不过，很诡异的是，我却很喜欢吃

好看又好吃，不贵很实惠，好东西，多谢楼主的分享

山东的煎饼很硬的 比河北的硬多了 刚吃起来不习惯的 牙收不了的 谢谢楼主