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[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

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[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢/ `4 E( y$ j, J8 N2 {6 K

$ D* x% q: P# k: M第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了   O4 k) H' V  I! Q
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原料(4人份):
4 @, T8 P8 k8 F面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐+ \4 R+ ^& F6 n  D  J4 X! E* R
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网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。
8 L% r% R1 [0 }6 T" f# n  v咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。
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( l, D( F" _5 [7 `8 o( p做法:
- f6 z0 U/ [! a  ]7 h0 F. z; t1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。2 N  i+ G* H5 ?2 n( `' r6 J/ \
据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。
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: Y) f, f; {6 \# `2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。+ S* y) s, Y* O

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3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液! ^0 U$ ?# o0 H4 y2 r2 w

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, S- c/ ?) W: s4 R# [0 y4.均匀散上西兰花碎和芝士碎- a' J; n0 I/ l$ o
这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎. u3 N7 `. {6 V1 k, U; p' Y$ g

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5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎
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: j2 C" y2 N! p6.煎出自己喜欢的顔色后装盘" |2 Q3 {2 q- v, ~
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7,切成小块
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8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼 1 S1 s6 V3 K* \- s: q& c
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9.验证
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- v% D* z+ v! p[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

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这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

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没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

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看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

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鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

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感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

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很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。/ c% e- J8 N2 ^' `
我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。# U8 _8 ~3 P/ l7 e/ _( D/ s
假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。
/ t, {& z9 k/ \1 `3 B( F; d5 o有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。
) R/ W% ]# x1 t) r1 |特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

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看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

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回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

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不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

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