兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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2 |2 I. R1 y% D: v9 n' S　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒9 X) G7 o7 H* ~# L3 o
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜' A' c1 t6 d7 Q& ~0 b$ r) U, n
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　　 豆瓣酱7 A9 G. @6 d5 ^* X: P
　　
. L  s2 X/ \' Y- I1 C# E6 b* J4 z    油八成热，兔下锅划散起锅待用1 a: h- N9 J& C6 Y
　　
  T! s2 y- |' v. n2 Y" @     下豆瓣酱; T5 K) B. X/ X
　　
6 F( E* D4 |" h& }' x" x    下佐料炒香（小火）
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    加水
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    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）6 U" k. J$ T2 k& T7 ?8 q
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    水开后加入兔4 y0 ?" u( @# W8 g2 I3 y* Q
　　
) _* ?3 U5 ?. p. Z: i: E3 R& A& e. L    再开后撇去泡沫
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( K8 S5 ]' ~+ z/ p, M9 B3 {    加双椒
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5 ^7 _* t6 U7 h6 E7 ~* {) ^' e　   三分钟加入嫩姜丝# n$ k2 Q. O2 t. n8 H( g2 y% E
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    翻炒加味精, W" f  A* i4 Q6 z. m
　　
' h. j; R* I  a) C! @4 T' d$ R7 F1 n    起锅% p. m- M! s% n& Y3 {0 u
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    撒香菜完成7 a% i, y( `, x
　　
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$ z* u9 w+ j4 ?* m0 r  s, |[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜% g- n7 ~$ R8 d# @
有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊
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. \! l9 h7 _, N% o* S不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全