苦瓜焖排骨

材料: 上好排骨一斤暂件洗净,姜片、蒜头拍扁、干辣椒切断、八角一粒、豆豉数颗、生抽，苦瓜一条切成小块待用。做法： 加油、热锅、入姜片、排骨爆炒数分钟，至香味出，加干辣椒、蒜头、八角、豆豉、生抽（味极鲜）、适量水盖锅焖十多分钟，水快干时加入苦瓜、加盐翻炒数分钟，一定要在苦瓜青绿绿的时候上碟，这样才好看好吃。 注：没有干辣椒、豆豉的时候，可用“老干妈”代替也别有风味。不喜欢吃辣椒的朋友，可用黄豆代替上述干辣椒、豆豉、蒜头、八角，先与排骨焖（多加点水），最后加苦瓜，这有点象客家的做法。
, D2 y3 A: d9 [% y( X% t" K. R" L
; `" p" l2 s% h* D" y+ H: N
4 Z2 I; ^, z/ x; F8 s& e6 L4 m
3 k$ P( `. v3 w9 K
7 J, e; `- N. @2 e0 s4 F- ~/ n3 ], \% Y3 U1 Q
9 J( F0 c& b2 U1 u4 ~2 y" I3 |. T3 B
( s; b( O; p( s
# x- V' e- ?: P; G  ~7 U# s, z
4 g1 F: h- o( H- S7 D
/ s9 }" p! v& I/ e

/ z  {1 H( ~' f7 `! S) A