韩国酱螃蟹

韩国酱螃蟹
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, O+ M( R$ B, y. ?河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）! G2 X% B/ D3 x4 I

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; a0 P7 }$ a) m+ J干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒
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1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时0 C5 K: B+ r$ H. n" F7 q

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; x: e) K% d! y3 A7 m4 D: l2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.; ^- ?$ s5 q# x" ]

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3.大蒜粒,切好姜备用# `3 d/ k) x5 U6 e$ ~

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+ u4 b3 i" [! A7 Z; {4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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3 d" l) H7 ]( Z! Z" K5 v0 W) W5.河蟹的肚盖去掉
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6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。
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7. 准备一个计量杯或者其他容器5 ^9 p( E% `! R! x; j0 @* \

; @; Y& P) p; Z  J9 W" ]　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）% x0 F! T/ G8 Y: q( l
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这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。3 ^5 }& o- f5 a% w

% L0 s0 o: Z: Z5 G- b这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。
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第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。
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第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。9 C9 y0 L( t5 U# }4 @

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5 Y1 w1 B+ z$ U- k第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。: O! t8 z6 E! g2 D6 w
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酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。
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也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。) k# g: F' Z5 O) B8 [

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