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萝卜酥

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

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萝卜酥

第一次做【萝卜酥】，献丑了。 ' z. s" ^5 g3 Y; j4 O9 t% }3 V

: t2 D+ R5 j  a3 w# P+ i0 J' |
8 d) @" Y, {9 P: A; E
# [& t/ `: A) j& r: ~- Q" X面粉4杯、植物油2杯揉成面团1号（油酥）。 $ S/ G) ?5 Y2 |. _5 A
面粉4杯、植物油大半杯、白糖大半杯加开水化开，揉成面团2号（糖油面）盖上湿毛巾醒一下。
) M' k5 {( p) I) ?; e" e' \* m1 B, X9 L( z! J# T; e
& ]9 Q6 }. G7 `" G& L' h

( J4 M+ N9 J5 O& \9 M大白萝卜1个去皮、洗净、搓丝、加盐，10分钟后挤干水份。
  f+ P! _# V* b8 P香肠2根（最好用火腿）切碎。牛角辣椒洗净切碎。（本人嗜辣，一般可以不用。） : E: M/ `1 c$ j  g  e
葱2根切碎，中温油炒香，加辣椒、萝卜丝、香肠炒匀。加酱油、一点糖、胡椒、麻油、鸡精炒至半熟。
+ T7 V& s' a0 Q# |% C! D, v; N1 z; z: p; ^* v# i* w8 V  z! R/ \

/ X# K" z6 [5 e2 e4 _; ~
% J/ M4 {% ^( K8 r4 W2号面团搓成长条擀成剂子，包上适量1号面团，卷起擀成长条，再卷起擀一次……
+ d% R" \! R3 ]3 T' V7 ^PS.几乎不做面食，擀面杖都没有。以上都是用1个果酱瓶擀的。   h8 Y, B5 A2 }% F& U
: M  W" w- H0 b2 k

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包上馅料，整一下形，放入涂油的烤盘。刷上打散的鸡蛋黄。
/ ]9 x( |5 Y3 {0 a, {) M% k9 R5 }- E% q( a: ?; u% S/ p. _
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  A; n  r2 ~) Q* ~7 I400F烤25分钟左右。Done. ' Q" g9 h' u+ e$ }# A& R+ `- X

- {. W8 h$ c. ]7 k# l2 B
$ `5 g7 x! M$ N9 _5 _8 S- v' U - P5 w+ S+ O- A8 o& B% r

: h5 _) F4 \& u. S4 K9 `1 e, M3 f 5 ^" z1 `9 x  a- D
( a0 ]7 Q8 Z4 {( H% q5 c% \
) |! t8 B+ J0 W8 h4 g; C

2 n2 c9 J  @3 v( M! i * i# _1 z- F! X8 R9 F( o
' H4 \" C: Y$ r/ [* D1 p

5 e" `( M/ |2 d* L- b- d$ p还是经验不够，1、2号面团都多了一点。擀成一张大饼，卷上砂糖烤了一个糖饼。味道也不错！ 9 m  D1 c) ]/ p/ z* u3 I- L

1 s5 p9 Q: j' r6 `
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  • xiaobieli 金币 +60 发帖辛苦啦！ 2006-12-13 01:25

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