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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4一品黄山
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" u1 \6 r& l$ c- z) ^( j+ H怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的* w0 c3 ~9 @( L+ Q, T
( _+ j3 l- d. p7 Q: e* I5 j" I& e
去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢# Y, U* G2 R" K- p$ q
, e2 {3 S( m# W" x% e
人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”, \7 y0 I. h. n7 g
# T3 l/ o& M. g, Q原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一
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可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错
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1 T7 c; r! g% |" T* T0 y1：70G包装的榨菜一包，切粒. [, x, G+ P; a' o3 R' n
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2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒1 s$ ]/ X6 B; y9 i
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3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时& c" m. ?" F1 c6 S; V
5 y3 t4 D$ w J' U. l+ g3 \4 Z3 z. q4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”
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5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精
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5 R) j# W7 v# d) j6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分
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/ |: l6 q8 I: d! f2 ?7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可
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8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀' R; p( E6 T1 I3 ~
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扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边
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1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒
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2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡
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3：浇在“黄山上”，一品黄山成了 5 K5 \0 `/ m* V$ N4 m
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