黑木耳炒腐竹[10P]
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0 ]& y9 t- O6 X8 y, T3 n主料：腐竹100克，黑木耳4朵；7 ^7 ]1 U1 Z" S
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配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。
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& g! `! E7 `3 Z% F5 b做法：' b4 x! B! I' D  |% x

7 H2 K. u5 Z0 A# H1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
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2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
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3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
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! l3 h5 i) m9 ?! ?- i! X1 e1 q4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；) X- Z, ?  O( v
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5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。# M+ T2 X) N" o; u
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不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。# k2 A  L. M6 R. y0 u$ l5 F' C% c9 R
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谢谢楼主的私房菜式啦，正好试试，家里有素食者

黑木耳和腐竹都是我喜欢吃的
. ~. d0 x% i, T5 _楼主这样做应该味道不错" \4 f  G# [& G2 m2 C7 N8 W9 _- B, _
不知道倒数第二张图勺子里头白色的液体是放的什么

回答楼上的，那白色的液体就是水淀粉，是用来勾芡的。个人认为这道菜口味清淡点好，所以最好就不要放辣的啦
0 b& J9 ^: o: p+ _1 Y' O。还有，现代医学证明，黑木耳俗称“血管清道夫”，高血脂，高血压的人士建议多吃黑木耳，能够很好的预防中风等各类心血管疾病。

我最爱吃的就是腐竹了，就是不知道吃多了 对身体有没有害处~

素斋里面是不是有一味菜就是黑木耳加腐竹再加粉丝一齐煮成的啊？以前小的时候有吃过，超喜欢那种味道，现在楼主介绍的方法也可以试试，谢谢楼主分享了。

木耳腐竹，很家常的一道菜，美味又廉价，学习了。

这是一道名菜了！木耳和腐竹都是极有营养的东西！不过建议不要过多吃腐竹！

哇，刚好现在饿了，看到这个菜，口水啊。菜很好，木耳还能食疗，清理血管。学习了。

是好菜,既营养,吃了又不增肥,得多吃,多吃