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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝0 s! v3 W9 @/ J. f% f- ~
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! q2 X. W x, L6 i% F 1 、看看茶树菇的原样。8 V6 Q7 F, t' Q5 g$ T F
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就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。
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2 、用温水盖过茶树菇,浸泡9 U: P* A% y& p
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- X; \6 t2 H" L1 u( k3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了2 h$ y9 P: \/ S+ e; A+ \" _
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$ B! _3 Y: z, k- O, [" E2 Y 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。' I0 n8 s1 N" o' g% h0 F, S2 v
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5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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- V# {( S4 D' w# w8 \6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。7 B, B- p) t2 r' b$ G# \' l; R% F3 u
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: f, I, e7 x) G9 T7 ]7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。
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$ X, m! U6 p+ G, a, p- n# a2 \ 8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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