鱼香肉丝

鱼香肉丝0 E' E, r) w& Z3 r

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, t4 J8 |. O9 `, _1 Z3 E准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝% y7 k+ `4 A' u. V* S9 E* W

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& u: M1 N; e2 t2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆
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3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱 : L9 `' c$ N) V# L- I
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2 J! h4 x9 @1 V; k. V) N6 m- W4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）8 E& u$ x9 S$ h* ?

  _: g( A9 r8 _5 y; |5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放# ^1 P" R; a2 C: K

5 r. H) Q2 A- z. Q5 {! [8 ^　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入
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( F7 F* N* }1 y　　刚才的芡汁。
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因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机1 |1 y. Z% V4 ?  @- U6 f
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8 F  E5 i3 P$ m# `1 @6）放鸡精，起锅。1 n& w: f* b( G/ Q6 ~3 p
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# ~& ?' v/ {$ X起锅也都是热气滕滕啊！！) Y; B+ B* {" Q, @

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看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了